Fruktózérzékenység alatt két betegséget különböztetünk meg. Az egyik a fruktózintolerancia, amely egy veleszületett anyagcsere betegség, míg a másik a fruktózmalabszorpció, azaz felszívódási zavar. Kezdjük az elején.. mi is az a fruktóz? A fruktóz, azaz más néven gyümölcscukor, a gyümölcsökben,…

A leggyakoribb táplálékintolerancia a laktózérzékenység. A laktózbontó enzim (laktáz) teljes vagy részleges hiányáról van szó. A tejcukor a laktáz enzim hatására glükózzá és galaktózzá bomlik. Az enzim hiányában a nem bontott laktóz a vastagbélbe kerül, ahol a baktériumok széndioxidra, hidrogénre és…

A glikémiás index (GI) egy olyan 0 és 100 közötti érték, mely a szénhidrátok vércukoremelő hatását osztályozza elfogyasztásuk után.  100%-nak vesszük a glükóz okozta vércukorszint emelkedést és ehhez viszonyítjuk a különböző ételekben található szénhidrátok vércukorszint-emelő hatását. Az ételek…

 Táplálkozási tányér a British Dietetic Association (BDA) ajánlásával   Az itt látható kép a legújabb ajánlás a Brit Dietetikusok Társasága által. Az Eat Well Plate (EWP) útmutatást ad a különböző ételek és italok fogyasztásához – a megfelelő mennyiségekben - az egészséges, kiegyensúlyozott…